Dorada al horno

Ingredientes:

1 Dorada limpia, sin tripas ni escamas
Cebolla
Patatas
Ajo
Sal
Perejil
Limón
Vino blanco.

Preparación:

1/ Precalentar el horno a 250ºc.
2/ Cortar las patatas en rodajas y cortar la cebolla y freirlas hasta que cogan algo de color.
3/ Echar las patatas y la cebolla en el fondo de la bandeja del horno y colocar encima la dorada a la que previamente le haremos un par de cortes profundos en el dorso
4/ Echar la sal, el ajo y el perejil bien picado. En los cortes echar un trozo de limón. Echar zumo de limón sobre el pescado y un vaso de vino blanco sobre las patatas.
5/ Meter el pescado en el horno hasta que el vino empieze a hervir y la piel del pescado se desprenda, eso serán unos veinte minutos.