Tortilla de patatas (sin huevo)

Ingredientes:

Patatas
Aceite

Preparación:

1/ Pelar las patatas y cortarlas en bastoncillos muy finos como para hacer patata paja. Es importante no lavarlas con agua porque perderían el almidón. Pasarle un papel de cocina para quitarle la tierra que pudiera tener.
2/ Freirlas con un poco de aceite. El almidón hará que la patata quede compacta.