Salmón con salsa de puerros

Ingredientes:

Dos lomos de salmón
250 gramos de puerros
Media cebolleta
1 Patata
Media copa de vino blanco
100 mililitros. de nata
Sal
Cebollino

Preparación:

1/ Lavamos los puerros y reservamos uno. Los otros los picamos muy finos y los sofreimos junto con la patata y la cebolleta peladas y cortadas en trozos pequeños.
2/ Añadimos el vino y unos cinco minutos después la nata. Dejamos reducir y lo trituramos.
3/ Cocemos el puerro restante hasta que esté al dente y lo escurrimos. Se corta en rodajas y lo doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos la sal y resevamos.
4/ Salpimentamos el salmón y lo hacemos a la plancha. Servimos el salmón acompañado de la salsa y el puerro junto con el cebollino picado.