Croquetas "Asturies"

Ingredientes:

Harina
Leche
Aceite
Mantequilla
Queso de cabrales
Chorizo de ciervo
Sal
Pimienta
Pan rallado
Huevo

Preparación:

1/ Tostar unas cuatro cucharas de harina.
2/ Mezclar dos vasos de leche con uno de aceite y añadirlo a la harina junto con una nuez de mantequilla. Salpimentar.
3/ Cortar el queso y el chorizo en trozos pequeños y añadir a la masa.
4/ Remover hasta que espese. Si es necesario añadir más leche poco a poco.
5/ Dejar enfriar. Darle la forma a las croquetas. Pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.